石老磨煎饼蔬菜煎饼中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取，有助于爱美的女士食用。
另外食用石老磨煎饼煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，是防止三高（即高血糖、高血脂和高血压）防止糖尿病、减缓衰老的保健食品。食用过后身轻气爽，神采奕奕。
